Suomalaista ruokajärjestelmää haastavat luonnon kantokyky ja geopoliittinen epävarmuus. Ruoalla on merkittäviä ympäristövaikutuksia ja kotimainen ruoantuotanto on riippuvainen ulkomailta tuotavista lannoitteista ja polttoaineista.
Ruokajärjestelmän pitää muuttua, jotta Suomessa pystytään ylläpitämään omaa ruoantuotantoa ja turvaamaan kaikille terveellinen ja turvallinen ravitsemus. Tarvitaan uusia ruoantuotantoteknologioita ja muutoksia kuluttajien ruokakäyttäytymiseen ruoan ravitsemuksellista laatua unohtamatta.
Alustukset
Puheenjohtaja: Professori Anne-Maria Pajari (Helsingin yliopisto)
Uudet ruoantuotantoteknologiat muokkaavat tulevaisuuden ruokalautasta
Tutkimuspäällikkö Emilia Nordlund (Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy)
Tulevaisuuden ruoka – pysyvätkö kuluttajat muutoksen perässä?
Vanhempi yliopistonlehtori Hanna Konttinen (Helsingin yliopisto)
Ruoan ravitsemuksellinen laatu kestävyyden ja uusien ruoantuotantoteknologioiden ristitulessa
Professori Anne-Maria Pajari (Helsingin yliopisto)