tutkimusprofessori Minna Kaljonen (Suomen ympäristökeskus)

Kun nuoret pohtivat kestävään ruokaa liittyviä asioita, he korostavat mielipiteissään hieman eri asioita kuin aikuiset, jotka vaikuttavat tämän päivän ruokapolitiikkaan. Nuorten näkemysten kuuntelu on kuitenkin tärkeää kestävän ruokajärjestelmän rakentamisessa. Totutuilla tavoilla ja kulttuurisilla normeilla on suuri merkitys siihen, mitä syödään ja mistä ruoasta pidetään. Nuorten mielipiteiden erittely auttaa laajentamaan ymmärrystä kestävästä ruoasta.